Gaz veya elektrikli fırın - daha iyi, detaylı bir karşılaştırma

Elektrik ve gaza ayrılır bağımlı ve bağımsız, dahili ve serbest duran Tüm fırınlar,. Ve kesinlikle, her şeyden önemlisi olan enerji kaynağındaki farktır, bu onun seçimine başlaması gereken şeydir.

Günümüzde üretilen fırınların büyük bir kısmı, elektrikli modeller tarafından hesaba katılmıştır ve son zamanlarda daha da büyümesi için bir eğilim olmuştur. Bildiğiniz gibi, teklif öncelikli olarak talebe göre belirlenir: Bir gaz fırınını satın almak isteyenler gerçekten daha az ve daha azdır. Bu, gaz fırınlarının daha kötü olduğu veya elektrikli fırınların popülaritesinin yükselişinin bir moda trendi olduğu anlamına mı geliyor? Hangi fırının daha iyi olduğunu bulmaya çalışalım - seçimde rehberlik edilmek yerine, modern pazarın bize sunduğu gaz veya elektrik.

Her bir fırın türü nedir

Metreler düzenli olarak fırını kullanır, ancak çoğu çalışma prensibini düşünmez. Modern fırınlar yarım asır öncesinin modellerine kıyasla çok sayıda fonksiyon kitlesiyle büyüyor, ancak genel olarak cihazları sadece biraz daha karmaşık hale geldi.

Herhangi bir fırın, her şeyden önce, içinde bir çalışma odası bulunan havalandırma delikli metal bir dolaptır. Oda ve kabin duvarları arasındaki boşluk, ısı kaybını ve dolayısıyla ısıtma için enerji tüketimini azaltmaya yardımcı olan bir ısı yalıtkanı ile doldurulur.

Herhangi bir fırının hareketi, ısıtma elemanından işlenmiş ürüne temassız ısı transferine dayanır, bunun sonucu olarak ikincisi 30 ila 250-280 ° C arasında bir sıcaklığa ısıtılır. TEN'ler (elektrikli fırınlar için) veya açık alev (gazla çalışan fırınlar için) bir ısı kaynağı olarak işlev görebilir. Tüm fırınlar ısıtıcıların sayısı ve cinsine göre farklılık gösterir - bunlar sadece pişirme odasının altına veya altına ve bazen de arka duvarda, konveksiyon fanının yanına yerleştirilebilir.

Gazlı fırın, bagajda veya şişede bulunan yanıcı gazla çalışır. Brülöre giren gazın akışını ayarlayarak, alevin büyüklüğünü değiştirebilirsiniz. Brülör memesinden geçen gaz, hava ile karıştırılır. Brülörün yan açıklıklarından çıktıktan sonra ortaya çıkan karışım tutuşur. Modern gaz fırınlarındaki bir alevin tutuşması, yerleşik elektrikli piezo-ateşleyici ile yapılır. Gazlı fırının normal çalışması için sabit bir hava akışı gerekir.

Elektrikli fırın.

Gazlı fırın.

Teknik gereklilikler

En önemli seçim kriteri istekleriniz değil yeteneklerinizdir. Ev merkezi bir gaz şebekesine bağlı değilse, o zaman gazlı fırınların avantajları veya dezavantajları hakkındaki tüm konuşmalar sizin için önemli değil çünkü aslında başka seçeneğiniz yok. (Sıvılaştırılmış bir gaz silindirinden çalışma olasılığını dikkate almayacağız, çünkü bu seçenek yalnızca diğer seçeneklerin yokluğunda kabul edilebilir.)

Ancak elektrik tesisatının montajında ​​teknik kısıtlamalar var. fırınlar. Cihazın güç tüketimi ile elektrik şebekesinin yetenekleri arasındaki olası bir tutarsızlıktan bahsediyoruz. Üç ya da kırk yıl önce, ev aletlerinin sayısı şu anda olduğu gibi aynı değildi ve toplam güç tüketimi bugünün ile karşılaştırılamaz. Bu nedenle, geçen yüzyılda inşa edilen evlerde elektrik şebekeleri tamamen farklı yükler için tasarlanmıştır. Modern bir elektrikli fırın gibi eski bir konut evine güçlü bir elektrikli cihazın takılması, kabloların değiştirilmesini gerektirebilir (ancak, elektrik kablolarının ayrı bir dairede değiştirilmesi, harici güç şebekelerinin yetersiz olması nedeniyle her zaman sorunu çözmez).

Gaz mı yoksa elektrikli fırın mı kullanmanın daha iyi olduğuna karar vermeye başladığınızda, her ikisini de takabilecek teknik özelliklere sahip olduğunuzdan emin olun.

Gazlı ve elektrikli fırınların ısıtma modları

Farklı ürünlerin belirli bir hazırlık derecesine ulaşmak için, farklı sıcaklıklar ve ısıtma oranları gereklidir. Fırında ısıtma modları ne kadar fazla olursa, pişirebileceğiniz yemeklerin listesi de o kadar çeşitlidir.

Düşük maliyetli elektrikli fırınlar, ayrı ayrı veya aynı anda açılabilen üst ve alt ısıtma elemanları (ısıtma elemanları) ile donatılmıştır. Bazen çalışma odasının "tavanı" altında, bir başka ilave ısıtma elemanı vardır, maksimum ısıtmada kırmızı-sıcak ızgaradır.

Klasik ısıtma modlarına ek olarak daha pahalı modeller de konveksiyona sahiptir. Konveksiyon - ısıtılmış havanın fırının tüm çalışma odası alanı üzerine yeniden dağıtılması için yerleşik bir fan yardımı ile zorla hava sirkülasyonu - yiyeceklerin her taraftan bile eşit şekilde pişirilmelerini sağlamaya yardımcı olur ve içindeki yanmış üst ve çiğ çörekler hakkında unutma.

Çalışma odasının düşük maliyetli bir gaz fırınında ısıtılması tek yönlüdür. Isı burada sadece aşağıda bulunan gaz brülörü tarafından üretilir. Bununla birlikte, buna rağmen, gazlı fırın, bir kural olarak, elektrikli olanı ısıtma oranında aştı.

Orta fiyat segmentinin modellerinde, buna ek olarak, gaz veya elektrikli olabilen bir ızgara da vardır (elektrikli ızgaralı fırınlar esasen gaz değildir, ancak gaz-elektriktir) ).

Elektrikli ızgaralı ve konveksiyonlu ısıtıcılı gazlı fırın.

Gaz ızgarasının kullanımı daha zordur, ancak yemeğin tadını önemli ölçüde artırabilir. Birçok üretici gaz fırınlarını konveksiyon fanlarıyla donatmaya başladı, bu da hazırlanan ürünün hızlı ve homojen bir şekilde ısıtılması için gerekli olan pişirme haznesinde havanın zorunlu dolaşımını sağlıyor. Böyle bir fanın çevresinde elektrikli fırınlarda olduğu gibi hiçbir ısıtma elemanı yoktur, sadece alt brülörün ısıtdığı havayı karıştırır.

Elektrikli fırınlar, gaza göre daha fazla ısıtma moduna sahiptir, ancak teknolojinin gelişimi ile yetenekleri giderek daha fazla karşılaştırılmaktadır.

Mutfak fonksiyonlarının çeşitliliği

Modern elektrikli ve gazlı fırınların işlevselliğini karşılaştırırken, eskilerin faydası göze çarpıyor. Bazı temel ısıtma modlarına ek olarak, ek pişirme modları ("Nazik Buz Çözme", "Hızlı Isınma", "Mamul Yemekleri Sıcak Tutmak", "Yarın", "Fermantasyon", vb.) Ve ayrıca pişirme imkanı bulmak mümkündür. Mikrodalga ile eşleştirin veya birleştirin.

Akıllı zamanlayıcı, doğru zamanda açılacak veya kapanacak şekilde programlanabilir. Prob sadece pişmiş ürünün içindeki sıcaklığı ölçmekle kalmaz, aynı zamanda hazır olduğunun bir sinyalini de gönderir. Çeşitli yemeklerin yerleşik otomatik pişirme programı deneyimsiz bir hostesten gerçek bir şef bile olabilir. Gazlı mutfakta bile birçok aşçının, yaratıcılık için daha fazla fırsat sağlayan elektrikli bir fırını tercih etmesi şaşırtıcı değildir.

Gaz fırınlarının işlevselliği, elektrikli “kardeşlerinin” özelliklerinden çok daha fakir olmaya devam ediyor.

Kullanım kolaylığı

Bir gaz fırınının mekanik kontrolü, yalnızca “sizin” için herhangi bir ekipman kullanan kullanıcılar için bile özel zorluklara neden olmaz; neredeyse imkansız devre dışı bırakın.

Gazlı fırın kontrolleri.

Elektrikli fırının kontrolü iki şekilde uygulanabilir - elektromekanik veya elektronik. Elektromekanik kontrol ünitesi daha basit ve daha güvenilirdir, elektronik kontrol ise kullanıcıya daha fazla olanak sağlar, fırını sadece bir mutfak aleti değil aynı zamanda akıllı bir ev aleti haline getirir. Bu üç seçeneğin hangisinin daha iyi ya da daha kötü olduğunu söylemek imkansız - hepsi kişisel tercihlerinize bağlı.

Elektromekanik kontrol.

Elektronik kontrol.

Sovyet dönemindeki gaz fırınlarının en büyük dezavantajı tutuşma zorluğuydu. Bir kutu kibrit harcadı ve aynı zamanda alevi ateşlemek için başarısız olan bu mucizenin sahibi, bir komşusundan gördüğü elektrikli fırını kıskandığını hatırlatarak ağır bir şekilde iç çekti. Bugün böyle sorunlardan uzak duruyoruz. Hemen hemen tüm modern gaz fırınları, manuel veya otomatik anahtarlamalı elektrikli ateşleme ile donatılmıştır. Brülör içindeki gaz regülatörünü çevirdiğinizde, gazı ateşleyen bir elektrik kıvılcımı atlar. Bu, kontak düğmesine basmanızın bir sonucu olarak veya otomatik modda olur. Elektrikli ateşleme fırının kullanımını büyük ölçüde kolaylaştıran kibritleri tamamen unutmanızı sağlar.

Bir gaz veya elektrikli fırının kullanılabilirlik açısından daha iyi olup olmadığı sorusunun cevabı, uygunluk kavramına ne koyduğunuza (mevcut basitlik veya modern teknolojilerin maksimum tanıtımı) bağlıdır.

Fırınlama kalitesinin daha iyi olduğu yerlerde - gazlı veya elektrikli fırınlarda

Geleneksel olarak, açık alevin elektrikli ısıtıcılardan daha asil olduğu, yangında pişirilen yemeklerin özel bir tat ve aroması olduğu kabul edilir. Ancak son zamanlarda, ev kadınlarının tercihleri ​​elektrikli fırınların yanında açıkça görülmektedir. Bunlarda, cihazın tüm alanı üzerine dağılmış olan ısıtma elemanları ürünün her tarafından eşit şekilde ısıtılmasını sağlar.

Fakat gazda, fırında bile pişirme yapmak çok daha zor. Profesyoneller gaz fırınlarında iyi sonuçlar elde etmeyi başarırlar, ancak görünüşe göre bu, uzun yıllara dayanan tecrübelerinin ve becerilerinin bir sonucudur - her bir gaz fırınının kendine has bir karakteri vardır, genellikle çok zararlıdır.

Ne tür bir fırının daha lezzetli olduğu sorusuna kimse objektif bir cevap vermeyecektir, çünkü lezzet bireysel bir kavramdır.Ancak, tek tip ürün pişirme ve sonuçların elektrikli fırınlarda tekrar üretilebilirliğini sağlamak çok daha kolaydır.

Fırını temizleme fonksiyonlarının kullanılabilirliği

Popüler bilgelik: "Lezzetli yemekleri sever misiniz, fırını seversiniz ve yıkarsınız". Belki alıntı atasözü pek doğru değildir, ancak özü değişmez: fırın duvarları periyodik olarak biriken kirlerden arındırılmalıdır. Her kullanımdan sonra bunu yapmak daha iyidir, çünkü ilk olarak, yemek pişirmek için yerin nadiren temizlenmesi sadece hijyenik değildir ve ikincisi, taze kirlerin temizlenmesi çok daha kolaydır.

Hem elektrikli hem de gaz olan ucuz fırın sahipleri duvarları manuel olarak temizlemek zorunda kalacaklar. Artan bir şekilde, EcoClear temizleme sistemli modeller vardır: pratikte yağ, bu tür fırınlardaki özel "biyoseramik" duvar kaplamasına yapışmaz, bu da temizleme işleminin daha az zahmetli olduğu anlamına gelir.

Daha pahalı birimlerde, üreticiler otomatik temizleme sağladılar. Fırın duvarları için iki adet kendini temizleme yöntemi kullanılır - katalitik ve pirolitik. Duvarların kaplandığı emayeye uygulanan katalizör üzerindeki pişirme işlemi sırasında doğrudan yağın ve diğer kirletici maddelerin katalitik ayrıştırma teknolojisi hem elektrikli hem de gaz fırınlarında uygulanabilir.

Katalitik panelli fırın. Piroliz, yani artık ürünlerin 500 ° C'de yakılması, sadece elektrikli modellerde mümkündür, çünkü bir gaz brülörü kullanmak, duvarları istenen sıcaklığa ısıtmak neredeyse imkansızdır. Pirolitik temizleme yöntemi en etkili, ancak kullanıldığı fırında en pahalı olarak kabul edilir.

Piroliz temizliği yapılmış fırın.

Çoğu gaz fırınının sahipleri, bir sünger ve deterjan kullanarak pişirme odasını manuel olarak temizlemek zorunda kalacaklar. Elektrikli fırınlar, sahipleri için hayatı kolaylaştırmak için daha fazla fırsata sahip.

Kullanmanın ekonomik yönü Elektrikli fırınların temel dezavantajı işletme maliyetlerinin yüksek olmasıdır. Aslında, bu parametreye göre, gaz “kardeşler” e kaybediyorlar: elektrik tüketiciler için ana gazdan daha pahalı. Bununla birlikte, gazlaştırılmış ev ve dairelerin birçoğu mutfaklarına elektrikli fırın yerleştirmeyi tercih ediyor. Bu ihmalin nedeni nedir? Elektrikli fırın kullanımının ne kadar pahalı olduğunu değerlendirmeye çalışalım.

Fırın hala bir ocak değildir ve her gün kullanılmaz. Çoğu ev kadını haftada bir veya iki kez, hatta daha azında bir şeyler pişirir veya kızartır. Fırın gücü 2-3 kW, ortalama pişirme süresi 2 saatten az. Tüm bu rakamları çarparak, bugünün elektrik tarifeleriyle, maliyetlerinizin ayda 100 rubleyi aşmasının muhtemel olmadığını anlayacağız. Gaz sayaç tarafından ödenirse, tasarruf miktarı tamamen hayalet olacaktır. Bu ekonominin uğruna rahatlık feda etmeye değip değmeyeceği size kalmış.

Bir gazlı fırının kullanılması, bir elektrikli fırının kullanılmasından daha ucuzdur. Cihazın beklenen kullanım sıklığına ve bölgenizdeki elektrik ve gaz maliyetine göre tasarruf miktarını kendiniz tahmin edebilirsiniz.

Kullanım güvenliği

Hazırladığınız ünitenin potansiyel tehlikesi düşüncesiyle sürekli olarak rahatsız olursanız, taze pişmiş turtalar veya ızgara tavuk hiçbir şekilde sevinç yaratmaz. Hangi fırın daha iyidir - elektrik veya gaz - güvenlik açısından

"Gaz" kelimesi, "tehlike" kelimesi ile güçlü bir şekilde ilişkilidir. Aslında, bir gaz kaçağı, insanların odadaki zehirlenmesi veya patlama gibi ölümcül sonuçlara neden olabilir. Riski en aza indirmek için, tüm modern ithal gaz yakıtlı fırınlar mutlaka bir gaz kontrol fonksiyonu ile donatılmıştır: eğer alev yanlışlıkla sönerse (güçlü hava akışı veya dökülen sıvı nedeniyle), gaz kaynağı otomatik olarak kapanır.

Bazı modellerde, yangın çıktığında, gaz beslemesi durmaz, ancak otomatik ateşleme devreye girer. Her iki varyasyonun da sonucu aynı - odaya gaz kaçağı olasılığı yok denecek kadar az. Güvenlik sadece fırının tasarımına değil, aynı zamanda gaz ana şebekesine bağlantısının doğruluğuna da bağlıdır: bu işi sadece bir uzman yapmalıdır. Gaz fırınının çalışmasının, karbon monoksit dahil yanma ürünleri ürettiğini de hatırlayın. İç mekanda insan sağlığına zararlı konsantrasyonlarda birikmemesi için, iyi hava sirkülasyonu sağlanmasına ve aynı zamanda fırınla ​​birlikte bir davlumbaz edinilmesine özen gösterilmelidir.

Öte yandan, elektrikli fırınlar da belirli bir tehlike arz eder - bu aşırı ısınmadan dolayı yangın olasılığı ve kullanıcıya elektrik çarpması riskidir. Fırının hemen yakınında bulunan mobilya ve diğer eşyaların yangın riskini önlemek için dış duvarlarına sıcaklık sensörleri yerleştirilmiştir. Duvarlar önceden belirlenmiş bir sınırın üzerinde ısıtıldığında (kural olarak, 90 ° C'dir), cihaza gelen güç kaynağını kapatırlar. Buna ek olarak, teğetsel soğutma kullanılır - fırının dış duvarlarını üfleyen soğuk hava.

Koruyucu açma, bir kişinin elektrik çarpmasına karşı korunmasına yardımcı olur: Bir arıza meydana gelirse, elektronikler cihazın enerjisini keser. Elektrikli fırın kullanmanın güvenliğinin sadece ekipman üreticisine değil, aynı zamanda elektrik şebekesine bağlantısının doğruluğuna da bağlı olduğu unutulmamalıdır. Güç tüketimi, kablo boyutu, topraklama vb. Ne olduğunu bilmiyorsanız, o zaman kendiniz yapmayın, ancak profesyonel bir elektrikçiden yardım isteyin.

Gazlı fırınların patlama ve yanma tehlikesi elektrikten yüksektir. Bununla birlikte, güvenliğin temel olarak sizden gelen kurulum ve çalıştırma kurallarına (yani sizden) bağlı olduğu anlaşılmalıdır.

Cihazın fiyatı

Herhangi bir ev aletinin fiyatı teknik özelliklere, işlevselliğe, enerji verimliliğine, kullanım kolaylığına, çekici görünümün yanı sıra belirli bir modelin yenilikçiliğine ve tabi ki olmasına bağlıdır ve Aynı, markanın saygınlığı.

Gaz fırınlarının elektrik enerjisinden çok daha ucuz olması gerektiği anlaşılıyor, çünkü bu durumda sadece ikincil işletme maliyetlerinden, bu durumda enerji kaynağının maliyetinden faydalanıyorlar. Bununla birlikte, pratikte, bunun tam tersini görüyoruz: ortalama gazlı fırın benzer bir elektrikli olandan yaklaşık bir buçuk kat daha pahalıdır. Görünüşe göre, bu durumda, piyasada daha küçük temsil faktörü etkiler: gaz, elektrikten daha küçük bir mertebeden salınır.

Aynı ve hatta üstün yeteneklere sahip elektrikli fırınlar gazdan daha ucuz.

Gaz ve elektrikli fırınların nihai karşılaştırması